Boquerones mariniet, ohne Kopf, ohne Schwanz | 850/600 g | in Olivenöl Essig André Clouet Brut Rosé -

André Clouet Brut Rosé - N°3 - AOC Champagne | Frankreich | 750 ml

Steppen und Buschland

Es gilt als das fetteste Stück mit dem intensivsten Geschmack

Auch pur mit etwas Meersalz und Zitrone entfaltet der Fisch seine volle Eleganz

Weinbergen auf 900 bis 1'000 Metern Höhe

Boquerones mariniet, ohne Kopf, ohne Schwanz | 850/600 g | in Olivenöl Essig André Clouet Brut Rosé -Boquerones sind in Essig marinierte Sardellenfilets, die vor allem in Spanien besonders in Andalusien und im Baskenland zu den beliebtesten Tapas gehren. Im Gegensatz zu den dunkleren, salzig eingelegten Anchovis (Anchoas) werden Boquerones frisch, hell und mild verarbeitet. Die Filets werden zunchst entgrtet, dann in Essig oder Zitronensaft eingelegt, wodurch sie ihre charakteristische weie Farbe und ihren zarten, leicht suerlichen Geschmack